Специя с ярким желтым цветом, слабым мускусным ароматом и пряным вкусом с горчинкой, получаемая из мясистых корневищ тропических растений семейства имбирные.

Куркума родом из Индии и является визитной карточкой индийских блюд (пряность часто называют «индийским шафраном»). Золотистый пряный рис, насыщенные вкусами карри и тикка-масала, лепёшки с мёдом и куркумой, многочисленные блюда с мясом, птицей и рыбой окрашиваются в яркий желтый цвет благодаря куркуме.

Специя помогает восстановить здоровье при простуде, облегчает боль в горле, как дезинфицирующее и заживляющее средство. Поэтому куркуму часто добавляют тёплое молоко и чай.