Сухарики - хлеб, разрезанный и вторично печённый.

Сухари — хлеб (булка), разрезанный и вторично печённый. Сухость увеличивает срок годности. Сухари используются в мореплавании, в армиях и в дальних экспедициях. Существовало даже разделение на сухари обычные и сухари офицерские, последние выпекались из муки более высокого качества.

Немецкое название «Zwieback», итальянское «biscotto», французское «biscuit» и латинское «bis coctus [panis]» означают одно и то же — «два раза печённый хлеб».

В настоящее время изготовляются как сухари, так и сухарики — сушёный хлеб мелкими кусочками, часто с различными вкусовыми добавками-ароматизаторами.